番茄（西紅柿）是很多人喜歡的食物，常常出現在傢庭或飯店的餐桌上。番茄味道酸甜、汁多皮脆，而且含有非常豐富的維生素、胡蘿卜素以及礦物元素。這裡，就給大傢推薦一款自制的番茄飲料——番茄（西紅柿）酵素。
一，第一步選番茄
催熟番茄不能要：番茄有棱角、奇形怪狀（如尖部突出）、表皮是紅的尾部卻是綠的、切開後空心或者無籽等，這些都是催熟的番茄，這樣的番茄不僅口感無味，甚至營養價值非常低。
以色列番茄可以選：以色列番茄外形較大，單果重150-200克，外觀好，品質佳，營養價值豐富，可自然保鮮90天左右，唯一不足的就是口幹欠佳。
國產番茄最推薦：優質的國產番茄個頭中等、外表圓潤、果皮上有沙瓤狀白點、尾部有一點裂紋，這樣的番茄是自然成熟，汁水飽滿、口幹酸甜，唯一不足的就是保質期差些。
二，準備原料
番茄：4個（約1000克）
純凈水：2L（加水至距桶2厘米，空氣不可留存過多
冰糖：105克
鮮釀酵素專用菌：2~4袋
小姿發酵專用桶：1個
三，制作方法：
1，將果蔬洗凈控幹、去皮、切片、切塊。
2，將果蔬一次擺放到桶內，放一層水果，加入一次冰糖和專用菌。
3，加入純凈水，擰緊瓶蓋進行發酵。30~35℃下發酵1天即可；室溫下（25~30℃左右）發酵兩天即可；（20~25℃）發酵三天即可。
4，發酵完成後，將果蔬渣過濾掉，果蔬酵素裝於消毒後的儲存罐中，置於2~4℃的冰箱中冷藏，不可放置於常溫條件下保存，否則容易脹氣。
（溫馨小提醒：建議最佳的飲用時間為一周左右，超過一周會過度發酵，口感不佳）
養生功效：美容護膚、降脂降壓、抗衰老
適宜人群：一般人群均可引用，尤適宜於食欲不振、習慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲癥和近視眼等人群。
訂閱可瞭解更多養生知識哦！
No comments:
Post a Comment